ドリンク酢
ドリンク酢あるいはお酢ドリンクといって健康のためにお酢を飲む人が増えてきています。お酢は米や麦などの穀物、リンゴやブドウなどの果物などを原料としてアルコール発酵させた後さらに酢酸発酵させて作ります。酢の主成分は酢酸ですが味や香りは原料により様々です。
お酢には発汗作用、過剰な栄養素を吸収しないようにする作用、新陳代謝を高める作用などがあり、ダイエットに効果的です。また、 アルコールの消化吸収を遅らせたり、消化器官を刺激して食欲を喚起したりする効果もあります。食前酒として梅酒を飲んだり、先付けに酢の物が出てくるのは食欲を増進するためです。
現在では料理用のお酢よりも飲用のドリンク酢のほうが多く売れています。お酢にはいろいろな種類がありますが、ドリンクに適しているのは果物から作る果実酢です。それでもドリンク酢そのままでは飲みにくく、またお酢の主成分である酢酸がのどや胃の粘膜にダメージを与えますので、５倍から10倍程度に薄めて飲むのが良いでしょう。
オリジナルのドリンク酢を作るのも楽しいかもしれません。お好みのフルーツをお酢に１～２週間程度漬け込んでおくだけで簡単にドリンク酢を作ることができます。さらにお好みに応じてハチミツを加えたり、滋養強壮にニンニクなどを漬け込んでもかまいません。
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